Střední škola průmyslová, hotelová, zdravotnická a Vyšší odborná škola Uherské Hradiště poskytuje gastronomický kurz Rautový catering pro začátečníky.
Vstupní požadavky:
- Ukončená povinná školní docházka
- Zdravotní průkaz pracovníka v potravinářství po dobu kurzu
- Pracovní oděv pro provozovny potravinářské výroby
Vzdělávací cíl:
- Vede účastníky k používání základních pravidel BOZP, k dodržování návyků osobní a provozní hygieny
- Nabízí nové netradiční výrobky studené kuchyně se zaměřením na moderní zpracování
- Využívá znalostí odborné terminologie
Obsahová náplň:
- Výpočet spotřeby, předběžná úprava surovin a příprava výrobků studené kuchyně
- Zhotovení, způsoby krájení, tvarování, plnění
- Dohotovení a aranžování při servisu
Výstup: Účastník obdrží certifikát o absolvování kurzu
Hodinová dotace: 40 hodin
Lektor: Marie Martinková
Termín konání: dle zájmu
Místo konání: Střední škola průmyslová, hotelová, zdravotnická a Vyšší odborná škola Uherské Hradiště
Čas: 15.00 hod. – 19.00 hod. (kurz proběhne ve dvou 4 hodinových blocích týdně)
Uzávěrka: dle aktuálního termínu upřesníme
Kontaktní osoba: Ing. Monika Malinová (tel. 572 433 939)
